不管是果汁/牛奶/啤酒，在果汁冷卻用板式換熱器中這些工況都相對比較簡單，換熱的話一般都采用不銹鋼為原材料的寬流道（自由流）可拆式板式換熱器即可，不存在什么技術難點，從這一點上，國產和進口的差別不大，那我們該關注的點什么呢？應該是食品安全。

這是一個老生常談的話題，但并不是所有企業都能提供相應的維護服務，舉個例子，一家果汁生產企業，他絕不會只生產果汁，很有可能還有花生/牛奶/豆漿/小麥類的食品制作，如果換熱器清潔不到位，很有可能這些殘留，成為部分人群的過敏源。

某些纖維類的介質，比如橙汁和里面的果肉，如果清洗不干凈或者巴氏殺菌板式換熱器那邊出現問題，這些大顆粒物，就會滋生微生物，都是食品安全的隱患。 

所以定期維護板式換熱器是多么的重要，但是物理清潔方法-CIP，需要拆開熱交換器，操作不當的話，膠條很容易受損，這個時候需要板換購買廠家的指導，最好該廠家也有生產膠條的資質，保證質量的同一性；還有一種叫做反沖洗，就是顧客有需求的話，我們公司一般會建議在可移動端板上多開兩個接口，以介質流動相反的方向，不拆開設備的情況下，進行沖刷清潔。

兩種方法都可以，但是一定都需要專業人士指導/操作，所以選擇廠家的時候，要多考慮可變因素哦！