飲料生產線配套板式換熱器由一組波紋金屬板片構成，不同溫度的介質通過板片進行熱量傳遞，可選單流程，也可以是多流程。

飲料生產線配套板式換熱器如果選用單流程配置，那它只起到降溫作用。此配置中有兩塊板片不傳熱-頭板和尾板。在兩側附上一張四個角孔都封死的板片，也就是盲板，可以防止介質與夾緊板接觸。

通過不穿孔端口的轉向板片的使用，可創建多流程配置。這主要是為了改變一種或兩種流體的流動方向。多流程可用于因介質要求較慢加熱造成加熱時間較長的工藝。飲料生產線配套板式換熱器也也可以選用多流程配置，逐級冷卻降溫。這樣做，雖增加了少許設備成本，但是更有利于后期的保養維護。個人認為，就長遠來看，多流程還是優于單流程的。

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