首先，啤酒釀造發酵食品級板式熱交換器用處多多，第一，給麥芽汁冷卻；第二，巴氏殺菌；第三，為低溫罐裝前降溫。

如果用冷盤管等降溫，換熱效率過于低下，但是有的客戶可能會擔心，用板換的話會不會堵啊，或者是用著用著發現流量越來越小怎么辦？或者是過程產生細菌怎么辦？那今天，我們就來一一解答這些問題。

1. 板式換熱器的堵塞問題

許多人印象中的食品級別板式換熱器，可能最大槽點就是容易堵塞，比起管式的來，但是實際上，在啤酒釀造過程中，堵塞并沒有那么容易，少量的啤酒花和麥芽麩并不影響使用。

2. 流速問題

如果你發現板換不堵，但是流量流速似乎越來越慢，那還是有異物進去了，這個時候呢，在進水處只需簡單的加上一個過濾網，就會發現啤酒花等異物，就被阻攔在濾網外；要是這時候流量不升反降，就要考慮是虹吸的問題了，這時候結合一下廠家選型給出的壓力損失數據和工程師推薦，換個泵即可。

3. 細菌問題

如果是小型的設備裝置，管路既密封也好控制，保證好發酵容器的密封性，細菌進入的可能性微乎其微；如果是大型工廠，板式換熱器大，用途多，那就做好清潔即可。

千萬不要覺得麻煩，其實每一個細微之處的講究，都是為了更好的減少運行時可能出現的問題，一臺可以連續穩定運行數年的板式換熱器，難道不比時常要更換的換熱裝備好嗎？