日常生活中我們經常會聽到“發酵”這個詞，發酵行業是輕工業中非常重要的一個行業，主要包括傳統的釀造，例如各種酒、醋、醬油以及酒精發酵；有機酸、氨基酸、酶制劑、維生素、微生物本身（如酵母、乳酸菌）抗生素等部分微生物產生的藥物等等。發酵行業板式冷卻器的應用也越來越廣泛。

氨基酸、谷氨酸、抗生素等發酵行業中，滅菌后的培養基需要及時進行降溫處理。否則就會對培養基營養成分及其中的微生物造成一定的破壞。因此需要對滅菌后的培養基進行降溫，那么通常用到的就是發酵行業板式冷卻器了。該設備，換熱效率高、使用效果明顯，易清洗維修。

以上就是對于發酵行業板式冷卻器的應用簡介。需要注意的是在使用該設備時時要對其進行定期的維護保養，因為培養基中含有微量顆粒或有粘性的介質，容易粘附于板片表面，如果不及時清理會造成阻塞。影響設備的使用效果，影響滅菌及降溫質量，給生產造成不必要的損失。