根據板式換熱器的歷史來看，板式換熱器在剛開始進入人們視線就是在食品行業的葡萄酒釀造行業，因為板式換熱器作為高效換熱設備，由于板與板之間的間隙小，流體以告訴薄層通過，受熱時間短，不會有過熱現象產生，對熱敏性物料尤為適宜，當然現在已經廣泛應用在以下乳制品工業流程中：一是高溫短時殺菌，二是乳制品冷卻或加熱，三是超高溫殺菌，四是酸奶預處理。今天來詳細解釋一下前兩種生產工藝。

高溫短時殺菌

高溫短時殺菌的工藝生產線中，我們做過這樣一個案例：新鮮乳品高溫短時殺菌是將預冷的5℃鮮乳經熱回收段吸熱，溫度達到65℃左右，通過均質機均質再升溫到85℃，保溫15s以上，最后用冰水冷卻至5℃，送至包裝車間進行瓶裝或軟塑袋包裝。在以上的生產過程中，板式換熱器最大的特點是全機分成三段，也就是我們常說的三段式板式換熱器，熱回收段、殺菌段和冷卻段。在殺菌段用熱水作加熱介質，冷卻段用冰水作冷卻介質，熱回收段則以牛奶作熱介質，充分利用熱牛奶的熱量來加熱冷牛奶，其熱的回收率可達85%-90%。換熱器板片和密封墊的原材料使用均參照視頻衛生標準要求。

乳制品冷卻或加熱的工藝生產線中，乳制品廠和畜牧場廣泛使用板式換熱器對牛奶進行迅速冷卻來抑制乳品中微生物的繁殖，保持它的新鮮度，不變質是我們的最終要求。牧場擠出的30℃左右的鮮奶經板式換熱器與2℃的冷凍冰水進行熱交換，從而使鮮奶冷卻至5℃后送入罐中進行保存。

青島瑞普特生產的三段式食品級不銹鋼板式換熱器除了在乳制品的高溫、冷卻的應用以外，還在制鹽，果汁，醬油，醋的殺菌、冷卻，動植物油加熱、冷卻，啤酒生產中啤酒、麥芽汁的加熱冷卻等等生產環節都有實際案例，如果您有食品生產線需要板式換熱器，瑞普特可以電話咨詢一下，會有意想不到的收獲哦~下一篇我們來說一下板式換熱器在酸奶、啤酒的生產線上如何發揮它們的作用。